Yemeği yakın arkadaşlarınızı çağırdıysanız herkesin ortadan dilediğini tırtıkladığı bir sofra tercih edilebilir. Ama daha resmi bir yemek söz konusuysa eğer işin rengi değişir. Çorba tabakları büyüklerin içine yerleştirilip değişik olmak adına kozlar masaya serilir. Fazla klasiğe kaçmadan geleneksel bir sofra hazırlamak için mümkünse mutfağı değil evin yemek odasını, salamanjesini ya da siz ne ad verdiyseniz- kısaca yemek masasının başına önce bir geçin. Dikdörtgen masa hep biraz daha mesafelidir, yuvarlak masa ise samimi bir ortam yaratmak için daha elverişlidir. Kare masalar da zaman zaman göze çarpar: Herkesin birbirini gördüğü samimi atmosferi ve hoş formuna rağmen fazla yer kapladığı da göz ardı edilmemelidir.
Sofrada öncelikle masa örtüsünün sade ve mümkün olduğunca az desenli olması gerekir. Beyaz resmi davetlerde, desenli, renkli örtüler ise tanıdıklara verilen yemeklerde tercih edilmelidir. Pamuklu masa örtüleri artık iyice klasikleştiğinden keten örtüleri deneyebilirsiniz. Fuşya, mürdüm ya da çikolata renkleri sofranıza şıklık katacaktır. Farklı renkte seçeceğiniz peçetelerle bu şıklığı daha da arttırmak mümkün. Masa örtüsünün genelde masadan 20 – 30 cm aralığında bir uzunlukta sarkması iyidir. En mükemmeli ise bir alt örtü ya da astar ile bu sarkmanın süslenmesidir. Örtüden sonra sıra sofrayı kurmaktaki marifetinzde. Aman dizilişe dikkat!
Bardakların dizilişi şu şekildedir: Tabağın sağında duracak şekilde su bardağı solda, yanında kırmızı şarap kadehi ve ardından beyaz şarap kadehi. İster klasik kristal isterseniz başka formlardaki bardakları siz yaratmak istediğiniz atmosfere göre seçebilirsiniz. Tabaklarda beyaz tercih edilmelidir; desenli ya da düz ama masayla mutlaka uyum içinde… Servis tabaklarını ise ahşap, cam ya da seramik farklı biçimlerde tercih edebilir böylelikle masaya da farklı bir dokunuş katabilirsiniz. Çatal bıçak takımınız için sanılanın aksine, (hep şık görünse de) gümüş olmalı diye bir şart söz konusu değildir. Diziliş olarak, tabağın solunda en solda salat çatalı, ortada yemek ve en sağda tatlı çatalı olmalıdır.
Dekorasyon aşamasında çiçekler her zaman masada hoş karşılanır. Daha çok uzunlamasına ve yan yana yerleştirilmiş vazolarda sofraya çiçek koymayı deneyin. Masayı aydınlatmak için sınırsız seçeneklerdeki mumlardan, özellikle de şeffaf cam mumluklardan yararlanmanız yerinde olur.
Afiyet olsun…
