Amerikan mutfak ya da açık mutfak… Özellikle yer sorunu yaşandığında tercih edilen Amerikan mutfaklar, kimi zaman ortamı canlandırmak üzere de tercih edilebiliyorlar. Ne yazık ki bu model mutfaklar, dağınıklık, koku ya da gürültü benzeri dezavantajları da beraberinde getirebiliyor. Bu sorunlarla baş etmenin çeşitli yolları var neyse ki, Amerikan mutfağınızı en rahat şekilde kullanmak için:

1. Mutfak, oturup ayaklarınızı uzatmak isteyeceğiniz diğer odaların aksine sürekli faaliyet içerisinde olduğunuz bir odadır. Belki de evin en çok elektronik eşyası burada toplanır. Dolayısıyla Amerikan mutfağınızı düzenlemeye ilk olarak 3 ana bölmeyi belirleyerek başlamalısınız. Hazırlık, pişirme ve yıkama bölümleri. Pencerenin yeri, suyun nereden geleceği ve elektrik işleri mutlaka bu kafanızdaki çalışma bölümleri de düşünülerek, beraber düzenlenmeli.

Çalışma tezgahı size hareket imkanı tanımalı ve buzdolabından fazla uzak olmamalı. 90 – 95 cm arasındaki bir yükseklik mutfak tezgahı için idealdir.

2. Açık mutfakta ideal olanı elbette her zaman derli toplu bir tezgah ve temiz evyedir. Ne yazık ki bunun mümkün olmadığı durumlar sandığımızdan da çok olur. Bu görüntüyü gözlerden uzak tutmanın iyi bir yolu, mutfak ve oturma grubu arasına tezgah seviyesinden biraz daha yüksek bir bar masası koymak olabilir. Ya da yarım bir kütüphane ya da tercihe göre raf taşıyan bir set duvar da oturma salonundan bakıldığında tezgah ve evyeyle göz göze gelmeyi engeller.

3. Elbette araya nasıl bir set çekilirse çekilsin, mutfağın sık sık temizlenmesinin gerekeceği bir gerçek. Bu sebeple mutfak mobilyasının ve zemininin malzemesi temizlik maddelerine karşı dayanıklı olmalı. Parke ve doğal taş hem leke tutabilir hem de suya dayanıklılık açısından sorun çıkarabilir. Bu sebeple en iyi seçeneklerden biri plastik döşeme olacaktır. Üstelik parke ya da taş görünümlü olanlarını zevkinize göre tercih edebilir ve ayrıca bütçenizi de zorlamamış olursunuz. Duvarlarda da yine aynı şekilde deterjanlara dayanıklı boya malzemesi kullanmanızda fayda var.

Tezgah seçiminde ise Amerikan mutfak her ne kadar ahşapla çok daha sıcak gözükecek olsa da, ne yazık ki dayanıklılık açısından taş, mermer ya da granit türünde daha sağlam ve daha kolay temizlenecek ve leke göstermeyecek bir tezgah kurmak en iyisi.

4. Açık mutfakta göz ardı edilmemesi gereken başka bir dezavantaj: ‘gürültü’. Kapkacak ayrı, elektrikli aletler ayrı ses çıkarır. Bunun için mutfak eşyası satın alırken en az ses çıkaracak olanları tercih etmeye özen göstermelisiniz. Özellikle yeni teknolojiyle üretilen beyaz eşyalar mutfak gürültüsünün televizyonun sesini bastırmasını engelleyecektir. Süzgeç, yıkama ya da pişirme hazırlık kapları için yine nispeten yumuşak malzemeden üretilmiş olanları tercih edebilirsiniz.

5. Pişirme süresince kokuyu eve yaymayı engellemeniz de oldukça önemli. Bu sebeple aspiratörünüzü mutlaka mutfak modelinizi göz önünde tutarak seçin. Her zamankinden biraz daha geniş kapasiteli bir tane almanız, pişirme sırasında evin tüm pencerelerini açmanızı engelleyebilir.

6. Dekorasyona gelince,elbette renklerin kendi içinde uyumlu olmaları yeterli olmayacaktır. Evin diğer mobilyalarıyla belli bir armoniyi tutturabilirseniz hem mekan daha geniş görünür hem de mutfak kimsenin gözüne batmaz. Mutfak dolaplarını mümkün olduğunca kapaklı seçin ki, dağınık görüntüyü de engellemiş olun. Üstelik çocuklar için de böylesi çok daha emniyetli olacaktır.

Mutfak düzenlerken atacağınız ilk adım, mutfağınızı kullanım alanlarına göre doğru şekilde bölmek olmalı. Bu bölmede en azından dört ana başlığınız olacak. Bir köşeyi kuru tutacağınız alan olarak ayırmalısınız. Küçük mutfak aletlerini koyacağınız ve kesme ya da ambalajlama yapacağınız bölümün yanında yiyecekleri ya da kapkacağı yıkadığınız, duruladığınız ve ıslanmasından çekinmediğiniz evyeye yakın tezgah bölümü ayrı düşünülmeli. Diğer iki ana ünite ise pişirme ve saklama bölümleri olacak.  

Mutfağınızın genişliği eğer 2 metreden fazla değilse, tek bir duvarı doldurmak ve diğer duvarda birkaç parça rafla yetinmek yerinde olur. 2.5 metreden daha geniş mutfaklarda ise karşılıklı duvarlar değerlendirilebilir ancak yine de aşırıya kaçılmamalı. Kare ve dikdörtgen ya da L şeklindeki mutfaklar genişlikleri izin verdiği oranda bir yemek masası alabilir ve bu da yerleşimi daha da kolaylaştırır. Ancak mutfak mobilyası seçerken dikkatli olmakta yarar var. Her parçanın tam anlamıyla işe yarar olması önemli. Aksi takdirde mutfağınız size yardımcı olacağı yerde, kendinizi yumurta kırmak için bile fazladan enerji harcarken bulabilirsiniz.

Mutfak döşerken yer kazanmak ilk hedefiniz olsun. Mutfak dolabını sadece tencereleri düşünerek seçmeyin. Mutfak mobilyaları söz konusu olduğunda gizli bölmeler, çekmeceler ve yaylı kapaklar hayat kurtarıcı olabilir. Dolap kapaklarına eklenmiş raflar, köşe duvar için hazırlanmış saklama üniteleri, şişeler için ayrılan bölmeler, mobilyada kapak yerine perde kullanımı derken mutfağınız ilk başta gözükenden çok daha fazla eşya depolayabilir.

Aydınlatma için mutfağınızda birkaç alternatifi bir arada düşünmenizde fayda var. Spot ışıklar ya da dolaba monte edilen aydınlatmalar sizin için kullanışlı olacaktır. Mutfağın sürekli ful aydınlanmış olması gerekmez ancak gerektiğinde de rahat çalışabilmeniz için tavandan gelecek güçlü bir aydınlatma seçeneğinizin olması iyi olur. Bu arada mutfakta tezgaha yakın ve duvar diplerinde olabildiğince fazla priz kullanmanızda fayda var. Her gün bir yenisi eklenen mutfak aletleriniz için sandığınızdan çok prize ihtiyacınız olabilir.

Mutfak mobilyalarını yerleştirirken yüksekliği 80 – 160 cm arasında düşünün. Dolaplara ev halkının rahatça yetişmesi ve mutfak toplamanın işkenceye dönüşmemesi için bu önemli bir nokta.