Düdüklü tencere konusu açılınca birilerinin mutlaka bir macerası vardır. Tencerenin patladığı, kapağının mutfak dolabını deldiği gibi hem çok tehlikeli hem de korkutucu olayların baş kahramanı düdüklü tencereyi biraz tanıyalım. Kimilerinin vazgeçemediği ama diğer bir kesimin de saatli bomba muamelesi yaptığı düdüklü tencere gerçekten de bu kadar korkutucu mu?
Düdüklü Tencerenin Çalışma Mantığı
Normal bir tencerede yemek, suyun kaynama noktası olan 100 derecede pişer. Düdüklü tencere su buharını içeri hapsederek tencere içinde bir basınç artışı sağlar. Basınç artışı olunca su 100 derecede kaynamaz. Yemekler su buharıyla pişer ve tencere içerisindeki sıcaklık125 dereceye kadar çıktığından pişme işlemi de daha çabuk olur. Ayrıca sebze ve etler çok daha az lezzet kaybına uğrar.
Ne Faydası Var?
Buharda ve çabuk pişen yemekler vitaminlerini kaybetmezler. Bunun dışında çabuk pişirme özelliği sayesinde pişmesi zaman alan yemekler çok daha çabuk sofrada olur. Yemekli davetler için hazırlanırken zamandan tasarruf edilir.
Ne Zararı Var?
Düdüklü tencere kullanırken çok dikkatli olunması gerektiği bir gerçek. Basıncın tahliyesi için tencere kapaklarına yerleştirilen düdüğü nasıl kullanacağınızı tencere modeline göre mutlaka iyice incelemelisiniz. Aksi takdirde basıncı tahliye edemezsiniz ki bu da tencerenin patlaması anlamına gelir. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra dikkat edilmezse basınç tahliyesi sırasında su buharı yanmalara yol açabilir.
Nasıl Kullanılır?
Dikkat edildiğinde hızlı ve faydalı yemekler pişirmek adına düdüklü tencere son derece kullanışlı olabilir. Ancak atlanmaması gereken bazı noktalar var:
* Tencereyi ancak yarısına kadar doldurun. Düdüklü tencere ağzına kadar doldurulmamalıdır.
* Düdüklü tencereyi kesinlikte ocaktan alır almaz açmamalısınız. Basınç tahliye edilmeli ve tencere soğumaya bırakılmalıdır. Bu işlemi hızlandırmak için tencere soğuk suya koyulabilir. Aksi halde patlama ya da yanma tehlikesi ile karşı karşıya kalırsınız.
* Pişirme süresini hesaplarken basınç düğmesini kapattıktan sonra saat tutmaya başlamalısınız. Pişirme süresi bittikten sonra da basınç düğmesini açarak buharı tahliye etmeli yani basıncı düşürmelisiniz. Ardından tencerenizi mutlaka soğumaya bırakmalısınız.
* Çıkan buhar oldukça sıcak olacağından buhar tahliyesi esnasında tencerye yaklaşmayın ve el ve yüzünüzü koruyun.
* Pişirme esnasında az da olsa tencerede mutlaka su olmalıdır.
* Tencerenizi aldığınız yere mutlaka danışın, talimatları satır satır okuyun. Modele ve markaya göre düdüklü tencerelerin farklılık gösterebileceğini unutmayın.
* Emniyeti olan, tehlikeli olabilecek derecedeki fazla basıncı tahliye eden, riskleri en aza indiren marka ve modellerden edinin.
